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13 Rue Général de Gaulle 83470 Saint-Maximin
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Rouge, blanc, rosé et pétillant - Cave à vin à Saint-Maximin

Vous trouverez chez Cavavin un large choix, du vin rouge au blanc, en passant par le vin rosé et le vin pétillant. Toutes les régions viticoles et tous les cépages sont ici représentés par des bouteilles de petits producteurs ou de maisons de renom.
Nous vous accueillons au 13 rue du Général de Gaulle à Saint-Maximin (83) pour des conseils avisés sur les vins et champagnes.
 

Vin blanc, rouge ou rosé : comment choisir son vin ?

Entre les prix, les couleurs, les appellations et les millésimes, choisir un bon vin n’est pas une tâche facile. Pour ne pas vous tromper, laissez-vous guider par des spécialistes du vin.
Vos cavistes à Saint-Maximin peuvent vous aider à choisir une bouteille en prenant en compte vos goûts, vos besoins et les repas que vous allez déguster.

Vin blanc, rouge ou rosé : comment choisir son vin ?
Ce qui caractérise avant tout le vin, c’est le cépage, car il correspond à une variété particulière de raisin. La France recense plusieurs centaines de cépages qui ont chacun leur particularité. La vinification est également un élément majeur qui différencie les vins. Le vin blanc est, par exemple, fabriqué à partir de raisins blancs, tandis que le vin rouge et le rosé sont issus des raisins rouges. Mais même si le rosé et le vin rouge sont conçus à partir de raisins rouges, leurs robes sont différentes du fait de la période de macération moins importante pour le rosé.
Choisir son vin par son appellation est aussi une manière de se retrouver plus facilement. Si les vins rouges de Bordeaux sont les plus connus des néophytes, il existe une grande variété de vins que tout amateur de vins se doit de connaître, comme :
  • Les côtes de Provence, Coteaux Varois, Bandol… en Provence
  • Les côtes du Rhône en Château neuf du Pape, Saint Joseph et d’autre,
  • Les vins de Saint-Emilion et de Saint-Estèphe, dans le vignoble de Bordeaux,
  • Le Saint-Amour et le Beaujolais nouveau, dans le vignoble de Beaujolais,
  • Le Chablis et le Pouilly-Fuissé, dans le vignoble de Bourgogne,
  • Le Riesling, dans le vignoble de l’Alsace.
Nous vous proposons également des vins issus de toutes les régions viticoles françaises et quelques trésors des vignobles étrangers, comme les vins du Chilli, de l’Espagne et de l’Italie.
 

La conservation du vin

Le vin se bonifie avec le temps… à condition d’avoir été bien conservé !

Durée de vie, origine, millésime, appellation… plusieurs critères doivent être considérés dans la conservation d’un vin.
Quelques critères sont toutefois essentiels pour bien conserver le vin, à savoir :
  • La température,
  • L’hygrométrie,
  • La luminosité,
  • L’absence de vibration et d’odeur.
Pour conserver le vin sur le long terme, les bouteilles doivent être maintenues à une température de 12 à 14°. D’où la nécessité d’utiliser un climatiseur pour obtenir cette température constante. Les bouteilles doivent également être stockées dans l’obscurité, en prenant soin de les espacer les unes des autres pour laisser l’air circuler.
Quant au degré d’humidité, un environnement de 70 % d’hygrométrie minimale est nécessaire. Notre cave à vin à Saint-Maximin respecte toutes ces conditions, c’est ce qui nous permet de vous fournir des produits de qualité.
La conservation du vin

Le champagne, un vin de Champagne

Historiquement, l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Champagne a été reconnue en 1936. Le champagne est un vin effervescent élaboré essentiellement à partir de plusieurs cépages mais essentiellement du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay. Durant la première Guerre mondiale, la majeure partie du vignoble de Champagne fut détruite. Les Champenois décidèrent de replanter des vignes et de se battre pour la délimitation de leur terroir : la Champagne viticole.
Le nom Champagne ne pouvait ainsi s’appliquer qu’aux vins récoltés et manipulés dans cette région du nord-est de la France. Parmi les règles de qualité nécessaires à l’appellation Champagne figurent, entre autres :
  • Le rendement à la vendange
  • Le rendement au pressurage,
  • L’assemblage entre cépages
  • Le vieillissement.
 
La carte des vins et champagnes
Vous retrouverez dans notre cave à vin à Saint-Maximin différents types de champagne sélectionnés parmi les meilleurs vignerons et appellations :
  • Le champagne brut,
  • Le champagne millésimé,
  • Le champagne rosé,
  • Le blanc de blancs.
Vous appréciez, partagez !
Vinamax Télèphone04 82 29 30 40
Adresse13 Rue Général de Gaulle
83470 Saint-Maximin
CAVAVIN | Cave à vin et spiritueux à Saint-Maximin
4.7
CAVAVIN | Cave à vin et spiritueux à Saint-Maximin 4.7
J B
14 juin, 2019, 1:55
Thibault et ses employées vous accueille toujours avec un grand plaisir, bon conseils, prix corrects. Je vous conseille l’IGP originale. Très bon rosé pour 6€
Hélène Faure
29 mars, 2019, 8:24
Toujours de très bon conseil, quand on n'y connait rien c'est appréciable! Allez...il manque juste un parking :-)
Kts Kts
10 février, 2019, 12:34
TOP!! Nous étions de passage, et sincèrement on nous a extrêmement bien conseillé. Le vin était excellent, sans nous forcer à acheter, vraiment je recommande
Armand Houcke
26 décembre, 2018, 9:24
Effectivement très bon accueil A priori ils ont l air de connaître leur métier MAIS QUAND VOUS LEUR RAMENEZ UNE BOUTEILLE BOUCHONNEE D ENVIRON 40 EUROS LA C EST AUTRE CHOSE Vin conservé dans une cave à vin Et il me reste qq bouteilles REFUS CATEGORIQUE DU GERANT DE ME CHANGER LA BOUTEILLE APRES AVOIR RECONNU QUE LE VIN ETAIT BOUCHONNE CAVE A EVITER A FUIR A FUIR
paparcuri cyril
6 décembre, 2018, 7:46
Les patrons de la boutique sont tres sympathique; et de bons conseils; l'acceuil est chaleureux! Je recommande vivement !
Justine Roux
24 novembre, 2018, 1:36
Accueil chaleureux et professionnel, produits de qualité, je recommande vivement !
Thomas Lenoir
24 novembre, 2018, 12:00
De nombreux produits de qualité. Accueil convivial et de bon conseil.
Dédé Barjols
24 novembre, 2018, 8:27
Superbe accueil très professionnel produits de qualité avec beaucoup de choix et pas mal de bon produit de nôtre région à voir absolument
Aubregat Mireille
23 novembre, 2018, 9:11
Excellents Produits!! Choix Super Variés!! Conseils Très Pros!! A découvrir très vite!!
SARL LE SABLE CHOCODISE SARL LE SABLE CHOCODISE
23 novembre, 2018, 6:25
Phil Nuzzo
23 novembre, 2018, 6:21
Accueil,choix,conseils,magasin au top sur d y trouver son bonheur
anthony barbosa
23 novembre, 2018, 4:22
Superbe Cave !!!!! Avec du personnel et un patron de qualité je recommande vivement
Romain Delafontaine
23 novembre, 2018, 4:18
Très bon accueil et très bonne connaissance des produits, ce qui est très pratique pour nous guider dans nos choix.
beatrice nuzzo
23 novembre, 2018, 4:17
Très bon accueil ,excellents conseils ,beaucoup de choix
Nicolas Gerolin
23 novembre, 2018, 4:14
Qualité des produits, prix ultra compétitifs et un des meilleurs accueils de Saint Maximin ! Bravo !
Benjamin LENOIR
23 novembre, 2018, 4:14
Magnifique cave ! Merci au patron pour sa culture viticole