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13 Rue Général de Gaulle 83470 Saint-Maximin
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Rouge, blanc, rosé et pétillant - Cave à vin à Saint-Maximin

Vous trouverez chez Cavavin un large choix, du vin rouge au blanc, en passant par le vin rosé et le vin pétillant. Toutes les régions viticoles et tous les cépages sont ici représentés par des bouteilles de petits producteurs ou de maisons de renom.
Nous vous accueillons au 13 rue du Général de Gaulle à Saint-Maximin (83) pour des conseils avisés sur les vins et champagnes.
 

Vin blanc, rouge ou rosé : comment choisir son vin ?

Entre les prix, les couleurs, les appellations et les millésimes, choisir un bon vin n’est pas une tâche facile. Pour ne pas vous tromper, laissez-vous guider par des spécialistes du vin.
Vos cavistes à Saint-Maximin peuvent vous aider à choisir une bouteille en prenant en compte vos goûts, vos besoins et les repas que vous allez déguster.

Vin blanc, rouge ou rosé : comment choisir son vin ?
Ce qui caractérise avant tout le vin, c’est le cépage, car il correspond à une variété particulière de raisin. La France recense plusieurs centaines de cépages qui ont chacun leur particularité. La vinification est également un élément majeur qui différencie les vins. Le vin blanc est, par exemple, fabriqué à partir de raisins blancs, tandis que le vin rouge et le rosé sont issus des raisins rouges. Mais même si le rosé et le vin rouge sont conçus à partir de raisins rouges, leurs robes sont différentes du fait de la période de macération moins importante pour le rosé.
Choisir son vin par son appellation est aussi une manière de se retrouver plus facilement. Si les vins rouges de Bordeaux sont les plus connus des néophytes, il existe une grande variété de vins que tout amateur de vins se doit de connaître, comme :
  • Les côtes de Provence, Coteaux Varois, Bandol… en Provence
  • Les côtes du Rhône en Château neuf du Pape, Saint Joseph et d’autre,
  • Les vins de Saint-Emilion et de Saint-Estèphe, dans le vignoble de Bordeaux,
  • Le Saint-Amour et le Beaujolais nouveau, dans le vignoble de Beaujolais,
  • Le Chablis et le Pouilly-Fuissé, dans le vignoble de Bourgogne,
  • Le Riesling, dans le vignoble de l’Alsace.
Nous vous proposons également des vins issus de toutes les régions viticoles françaises et quelques trésors des vignobles étrangers, comme les vins du Chilli, de l’Espagne et de l’Italie.
 

La conservation du vin

Le vin se bonifie avec le temps… à condition d’avoir été bien conservé !

Durée de vie, origine, millésime, appellation… plusieurs critères doivent être considérés dans la conservation d’un vin.
Quelques critères sont toutefois essentiels pour bien conserver le vin, à savoir :
  • La température,
  • L’hygrométrie,
  • La luminosité,
  • L’absence de vibration et d’odeur.
Pour conserver le vin sur le long terme, les bouteilles doivent être maintenues à une température de 12 à 14°. D’où la nécessité d’utiliser un climatiseur pour obtenir cette température constante. Les bouteilles doivent également être stockées dans l’obscurité, en prenant soin de les espacer les unes des autres pour laisser l’air circuler.
Quant au degré d’humidité, un environnement de 70 % d’hygrométrie minimale est nécessaire. Notre cave à vin à Saint-Maximin respecte toutes ces conditions, c’est ce qui nous permet de vous fournir des produits de qualité.
La conservation du vin

Le champagne, un vin de Champagne

Historiquement, l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Champagne a été reconnue en 1936. Le champagne est un vin effervescent élaboré essentiellement à partir de plusieurs cépages mais essentiellement du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay. Durant la première Guerre mondiale, la majeure partie du vignoble de Champagne fut détruite. Les Champenois décidèrent de replanter des vignes et de se battre pour la délimitation de leur terroir : la Champagne viticole.
Le nom Champagne ne pouvait ainsi s’appliquer qu’aux vins récoltés et manipulés dans cette région du nord-est de la France. Parmi les règles de qualité nécessaires à l’appellation Champagne figurent, entre autres :
  • Le rendement à la vendange
  • Le rendement au pressurage,
  • L’assemblage entre cépages
  • Le vieillissement.
 
La carte des vins et champagnes
Vous retrouverez dans notre cave à vin à Saint-Maximin différents types de champagne sélectionnés parmi les meilleurs vignerons et appellations :
  • Le champagne brut,
  • Le champagne millésimé,
  • Le champagne rosé,
  • Le blanc de blancs.
Vous appréciez, partagez !
Vinamax Télèphone04 82 29 30 40
Adresse13 Rue Général de Gaulle
83470 Saint-Maximin
CAVAVIN | Cave à vin et spiritueux à Saint-Maximin
4.4
CAVAVIN | Cave à vin et spiritueux à Saint-Maximin 4.4
Simon DESBIEF
15 décembre, 2019, 8:21
Très bonne adresse. Je cherchais un bon whisky, je suis parti avec 2 bouteilles. Les vendeur.se.s sont de très bons conseil. (Translated by Google) Very good address. I was looking for a good whiskey, I left with 2 bottles. The sellers are very good advice.
Loïc SEGUIN
28 octobre, 2019, 5:18
Indiqué comme fermant à 19h, 18h15 et le rideau est baissé et aucune note n'indique la raison. Moi qui comptait dessus pour prendre une bonne bouteille avant d'aller chez des amis, si j'avais su je serais allé ailleurs, j'ai maintenant les mains vides. (Translated by Google) Indicated as closing at 19h, 18h15 and the curtain is down and no note indicates the reason. I, who was counting on it to get a good bottle before going to a friend's house, if I had known I would have gone elsewhere, now I have my hands empty.
chrislaine martin
4 octobre, 2019, 3:13
Hélène Faure
29 mars, 2019, 8:24
Toujours de très bon conseil, quand on n'y connait rien c'est appréciable! Allez...il manque juste un parking :-) (Translated by Google) Always very good advice, when we do not know anything it is appreciable! Come on ... just a car park is missing :-)
Kts Kts
10 février, 2019, 12:34
TOP!! Nous étions de passage, et sincèrement on nous a extrêmement bien conseillé. Le vin était excellent, sans nous forcer à acheter, vraiment je recommande (Translated by Google) TOP!! We were passing through, and sincerely we were extremely well advised. The wine was excellent, without forcing us to buy, really I recommend
Armand Houcke
26 décembre, 2018, 9:24
Effectivement très bon accueil A priori ils ont l air de connaître leur métier MAIS QUAND VOUS LEUR RAMENEZ UNE BOUTEILLE BOUCHONNEE D ENVIRON 40 EUROS LA C EST AUTRE CHOSE Vin conservé dans une cave à vin Et il me reste qq bouteilles REFUS CATEGORIQUE DU GERANT DE ME CHANGER LA BOUTEILLE APRES AVOIR RECONNU QUE LE VIN ETAIT BOUCHONNE CAVE A EVITER A FUIR A FUIR (Translated by Google) Actually very welcome A priori they seem to know their job BUT WHEN YOU TAKE THEM A BOUTEILLE BOTTLE ABOUT 40 EUROS THE C IS OTHER THAN Wine kept in a wine cellar And I still have some bottles REFUSAL CATEGORY OF THE MANAGER TO ME CHANGE THE BOTTLE AFTER RECOGNIZING THAT THE WINE WAS BOUCHONNE CELLAR TO AVOID TO FUIR A FUIR
paparcuri cyril
6 décembre, 2018, 7:47
Les patrons de la boutique sont tres sympathique; et de bons conseils; l'acceuil est chaleureux! Je recommande vivement ! (Translated by Google) The patrons of the shop are very friendly; and good advice; the welcome is warm! I highly recommend !
Justine Roux
24 novembre, 2018, 1:40
Accueil chaleureux et professionnel, produits de qualité, je recommande vivement ! (Translated by Google) Warm and professional welcome, quality products, I highly recommend!
Thomas Lenoir
24 novembre, 2018, 12:00
De nombreux produits de qualité. Accueil convivial et de bon conseil. (Translated by Google) Many quality products. Friendly welcome and good advice.
Dédé Barjols
24 novembre, 2018, 8:27
Superbe accueil très professionnel produits de qualité avec beaucoup de choix et pas mal de bon produit de nôtre région à voir absolument (Translated by Google) Superb home very professional quality products with lots of choice and a lot of good product of our region to see absolutely
Aubregat Mireille
23 novembre, 2018, 9:11
Excellents Produits!! Choix Super Variés!! Conseils Très Pros!! A découvrir très vite!! (Translated by Google) Excellent Products !! Super Varied Choice !! Very Good Tips !! To discover very quickly!!
SARL LE SABLE CHOCODISE SARL LE SABLE CHOCODISE
23 novembre, 2018, 6:25
Phil Nuzzo
23 novembre, 2018, 6:21
Accueil,choix,conseils,magasin au top sur d y trouver son bonheur (Translated by Google) Welcome, choice, advice, shop at the top on d find his happiness
anthony barbosa
23 novembre, 2018, 4:22
Superbe Cave !!!!! Avec du personnel et un patron de qualité je recommande vivement (Translated by Google) Superb cellar !!!!! With staff and a boss of quality I highly recommend
Romain Delafontaine
23 novembre, 2018, 4:20
Très bon accueil et très bonne connaissance des produits, ce qui est très pratique pour nous guider dans nos choix. (Translated by Google) Very good reception and very good knowledge of the products, which is very practical to guide us in our choices.
beatrice nuzzo
23 novembre, 2018, 4:17
Très bon accueil ,excellents conseils ,beaucoup de choix (Translated by Google) Great welcome, great advice, lots of choice
Nicolas Gerolin
23 novembre, 2018, 4:15
Qualité des produits, prix ultra compétitifs et un des meilleurs accueils de Saint Maximin ! Bravo ! (Translated by Google) Quality products, ultra competitive prices and one of the best receptions of Saint Maximin! Bravo!
Benjamin LENOIR
23 novembre, 2018, 4:14
Magnifique cave ! Merci au patron pour sa culture viticole (Translated by Google) Beautiful cellar! Thanks to the boss for his wine culture